烤冷面是哪个地方的小吃(烤冷面正宗做法)

虽然我的厨艺一般,但有一颗热爱美食的心,梦想自己就是一位大厨。时常刷美食视频,看着每一个烹饪步骤,都觉得很满足。虽然“一看就会,一做就废”,但依旧对美食很向往,我想这就是热爱吧。

虽然我的厨艺一般,但有一颗热爱美食的心,梦想自己就是一位大厨。时常刷美食视频,看着每一个烹饪步骤,都觉得很满足。虽然“一看就会,一做就废”,但依旧对美食很向往,我想这就是热爱吧。

烤冷面是一种东北小吃,口味鲜美,做法简单易学

今天要分享的是烤冷面,是东北的特色小吃,现在已经火遍到各地了,在很多街边小吃摊都可以尝到。这道小吃的成本低,味道极棒。做法上简单易学,食材也可以自由的搭配,关键还是酱汁,直接决定烤出来的冷面好不好吃。

烤冷面是一种东北小吃,口味鲜美,做法简单易学

建议提前就将酱汁调好,这样用到的时候会方便很多。对于懒人来说,这道小吃是他们的福利。打开冰箱找一找,看看里面有哪些存货。发现还有冷面饼,真是太开心了,在家里就可以支起来一个冷面小摊,烤出来的冷面鲜美又好吃。但是有一个“秘密武器”,那就是加少许的鸡精,保证做出来的食物鲜美又健康,好吃极了。

菜品:烤冷面

配料:冷面饼,鸡蛋,香菜,酱,水,鸡精,小香肠,洋葱,醋,油等

烹饪步骤:

1、用到的原材料都买好,主要就是鸡蛋,香菜等,冷面饼可以直接买现成的,用的时候就很方便了。香菜洗干净后切成末,准备少许的洋葱,洗一下也是切成末。还要鸡蛋和小香肠,调味料都是平时常用的。

烤冷面是一种东北小吃,口味鲜美,做法简单易学

2、建议用平底锅来煎冷面饼,锅里只要刷少许的油,油温加热,将小香肠放进锅里,煎的时候可以翻一下,这样才能受热均匀,煎出来的口感会更好。将冷面饼放在锅里,全程都是用的小火,小香肠也是放在里面,先稍微煎一会。

烤冷面是一种东北小吃,口味鲜美,做法简单易学

3、稍微煎一会之后,倒入少量的水,不要多,水加好以后,再继续的煎,要将饼皮煎到变软的程度。

烤冷面是一种东北小吃,口味鲜美,做法简单易学

4、将鸡蛋直接打散,然后摊在饼皮上面,尽量是抹的均匀一点,这样熟的也会更快。

烤冷面是一种东北小吃,口味鲜美,做法简单易学

5、等到蛋液完全凝固之后,再将饼皮翻面,继续的煎,翻面之后要刷上一层酱汁,刷上少许的鸡精,这样可以起到提鲜的作用。这也是一个小技巧,煎出来的味道会更好。

烤冷面是一种东北小吃,口味鲜美,做法简单易学

6、撒上香菜和洋葱末,放上香肠,将香肠放在饼皮的上面,直接将饼皮卷起来。淋上少许的醋,这样吃起来会更加够味。

烤冷面是一种东北小吃,口味鲜美,做法简单易学
烤冷面是一种东北小吃,口味鲜美,做法简单易学

7、饼煎好以后取出来,直接切成块,这样吃起来会更加方便。切成块的饼在装盘,直接用筷子吃就行了,实在是太美味了,管饱又相当的解馋。

烤冷面是一种东北小吃,口味鲜美,做法简单易学

烹饪贴士:

1、这道饼煎好是不是鲜美,关键还是在鸡精,可以加少许的鸡精,这样味道会更好。

2、煎饼皮的时候要掌握好火候,全程都是用的小火,煎到焦脆的口感,这样吃起来会更加好吃。

3、小香肠提前煎一下,这样吃起来也会更加的Q弹和劲道。

4、酱汁需要提前就调好,煎好的饼浇上酱汁,再撒上葱花,这样就好吃了。

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