手擀面的做法和面技巧(家常手擀面的做法步骤)

面条是很多朋友都特别喜欢吃的主食,尤其是一些北方的朋友。现在生活节奏比较快,很多朋友都没有时间自己做手擀面。

面条是很多朋友都特别喜欢吃的主食,尤其是一些北方的朋友。现在生活节奏比较快,很多朋友都没有时间自己做手擀面。今天来跟大家分享一个做法特别简单的手工面,这样做出来的面条筋道爽滑,久煮不断,比拉面还要好吃。而且做一次可以存放两三天,想吃的时候随时取出来吃,非常方便。接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的手工面是如何烹饪出来的吧。

【手工拉面】

【烹饪食材】面粉,食盐,食用碱,小葱,生抽,香油,鸡精,菠菜

【烹饪步骤】

手把手教你在家做手擀面,口感劲道爽滑,记住诀窍比拉面还好吃

1、下面要带大家一起烹饪的美食是手工面条,这样做出来的面条非常美味,筋道爽滑,比拉面还要好吃。咱们一起来准备一下手工拉面需要用到的烹饪食材,先准备500克面粉,接着准备200毫升温水,2.5克食用碱,适量的食盐。接着准备一根小葱,适量的生抽,香油,鸡精。最后再准备一小把菠菜就可以了,准备完这些食材之后,接下来咱们就可以一起开始手工面条的烹饪了。

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2、准备好的500克面粉直接放到一个盆中,然后咱们再向面粉中加入一勺食盐,将食盐和面粉搅拌均匀,放到一旁待用。准备一个杯子,把准备好的200毫升温水直接放在这个杯子中,然后把食用碱也放进去,搅拌均匀让食用碱融化。接下来把碱水少量多次地加入到面粉中。

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3、在加碱水的时候要一边搅拌将面粉搅拌成面絮状,然后咱们再下手将其揉成面团。将面团放在案板上揉搓上劲,一直揉到上劲之后,咱们用保鲜膜将面团包裹住松弛30分钟。30分钟以后把包裹面团的保鲜膜撕开,然后继续揉搓。

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4、松弛30分钟是为了让面团更容易揉搓,揉搓好了之后咱们用保鲜膜继续包裹起来,再松弛60分钟,60分钟之后将面团取出再揉搓一下,案板上均匀抹上干面粉,将面团揉搓后按扁对半切开,将切开的面团用擀面杖擀薄。

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5、擀开之后将其卷起来,然后继续擀薄,擀成0.5厘米厚的面皮就可以了,咱们将面皮提起来,像折扇子一样折起来,可以折得稍微粗一点。接下来将它对半切开后切成粗细均匀的面条。在面条上面撒上干面粉,将面条抖散开。

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6、小碗中加入提前切好的葱花,生抽,香油,食盐,鸡精。锅中水开之后放入一勺食盐,搅拌均匀。接下来咱们将面条放入到食盐水中,将面条用筷子也搅动一下,不要让它糊锅。锅中水开之后加入菠菜搅拌至断生即可,然后将面条装入到料汁碗中,将它们搅拌均匀就可以吃了,手工面条就完成了。

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