虾酱豆腐的做法大全(家常虾酱豆腐配料表)

小贴士:虾酱比较咸,虾酱的量按个人口味放,豆腐焯水,可以去除豆腥味,而且,制作时豆腐块不容易碎。虾酱要炒制一下,才会出鲜香味。

虾酱豆腐是一道美味的家常菜肴,用虾酱和豆腐一起制作而成,做法很简单,口味适合男女老少。是一道不错的家常下饭菜。

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜、肉类内食用,味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱,则别具鲜味。

虾酱豆腐怎样做才好吃?教你这样做,鲜香开胃下饭,一点儿也不腥

虾酱豆腐怎样做才好吃?教你虾酱豆腐这样做,营养丰富,富含蛋白质和钙,豆腐鲜嫩,虾酱味浓,吃着鲜香开胃下饭,一点儿也不腥,下面分享下这道菜肴的详细做法:

虾酱豆腐怎样做才好吃?教你这样做,鲜香开胃下饭,一点儿也不腥

【虾酱豆腐】所需材料:北豆腐1块、虾酱2汤匙、香菜1棵、小米辣3-4个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,豆腐选用北豆腐,也就是老豆腐,不容易碎。

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2.把豆腐切成大小均匀些的小块。

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3.葱切葱花,姜切末,小米辣切成辣椒圈,香菜切成段。

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4.锅内加入水,少许盐,下入豆腐焯水,水开后煮4-5分钟,将豆腐捞出,沥净水分待用,豆腐块焯水,可以去除豆腥味,而且,制作时豆腐块不容易碎。

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5.锅内加入油烧热,下入一半的葱花,再下入姜末,小米辣爆香。

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6.下入虾酱炒制,将虾酱炒出香味,加入料酒,去除虾酱的腥味。

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7.下入焯好水的豆腐块,加入少许水,烧开,转小火炖几分钟,把豆腐炖制入味。

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8.把豆腐小火加热至汤汁变得黏稠,加热时,要不时地晃动炒锅,放置虾酱汁糊锅底,下入剩下另一半的葱花,再加入香菜段,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘味道鲜美的虾酱豆腐就做好了。

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小贴士:虾酱比较咸,虾酱的量按个人口味放,豆腐焯水,可以去除豆腥味,而且,制作时豆腐块不容易碎。虾酱要炒制一下,才会出鲜香味。

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