拍黄瓜怎么做好吃(拍黄瓜的经典酱料步骤)

凉拌黄瓜是夏天里家家户户都会做的一道时令凉菜。酸辣爽脆,解暑好吃又开胃。但很多人觉得自己做的没有饭店的好吃,这是为什么?

很多人凉拌拍黄瓜都做错了,学会3个关键点,比饭店的还爽脆好吃

凉拌黄瓜是夏天里家家户户都会做的一道时令凉菜。酸辣爽脆,解暑好吃又开胃。但很多人觉得自己做的没有饭店的好吃,这是为什么?

其实关键的区别就是三点:

  1. 黄瓜一定要拍,别直接切滚刀块,拍的黄瓜虽然没有切的工整,但拍后黄瓜里面分布很多细小裂痕,这个是更入味的关键。
  2. 黄瓜别去皮,黄瓜皮是保留爽脆口感的关键。
  3. 拍好的黄瓜,先撒盐拌匀腌制十分钟,让黄瓜适当脱水。这一步是为了脱水后的黄瓜更容易吸附调料的味道。时间短,又不会失去爽脆的口感。

掌握了这三点,那么你做的凉拌拍黄瓜就和饭店的一样了,至于味道那就一家一味,根据自己喜欢调配就可以。

我习惯地调味其实很简单。

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黄瓜,大蒜,盐,糖,米醋,辣椒油,生抽,胡椒粉。

很多人凉拌拍黄瓜都做错了,学会3个关键点,比饭店的还爽脆好吃

拍好的黄瓜切菱形段,然后加盐拌匀腌制十分钟。

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会出不少水,倒掉就好。这也是让黄瓜入味更好吃的关键。

很多人凉拌拍黄瓜都做错了,学会3个关键点,比饭店的还爽脆好吃

然后加入自己喜欢的调料,拌匀就做好了。

很多人凉拌拍黄瓜都做错了,学会3个关键点,比饭店的还爽脆好吃

做法简单又美味爽口的凉拌拍黄瓜,只要掌握了前面说的三点,那么你也可以做出和饭店一样的味道。喜欢的可以试试哦!

如果你有更好的做法,也欢迎在评论区留言,和大家一起分享!

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