皮蛋瘦肉粥怎么做(皮蛋瘦肉粥制作技巧及禁忌)

皮蛋瘦肉粥是广东的地方美食,皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋和瘦肉为主要食材,不同地区也有不同的食材,例如有的地方喜欢在食用前加入葱花,有的地方喜欢加薄脆。

大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享营养美味的“皮蛋瘦肉粥”。

一个皮蛋,一块瘦肉和一把大米做一锅,软糯咸香的皮蛋瘦肉粥,香

皮蛋瘦肉粥是广东的地方美食,皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋和瘦肉为主要食材,不同地区也有不同的食材,例如有的地方喜欢在食用前加入葱花,有的地方喜欢加薄脆。记得肯德基一碗皮蛋瘦肉粥要6块钱一碗,不愿意出去,在家自己做,5块钱能做一锅,料很足。步骤很简单,一起看一下吧。

一个皮蛋,一块瘦肉和一把大米做一锅,软糯咸香的皮蛋瘦肉粥,香

【皮蛋瘦肉粥】

一个皮蛋,一块瘦肉和一把大米做一锅,软糯咸香的皮蛋瘦肉粥,香

材料:皮蛋 瘦肉 大米

辅料: 生姜 小葱

调料:植物油 食盐 鸡精 芝麻油 白糖 料酒

做法:

一个皮蛋,一块瘦肉和一把大米做一锅,软糯咸香的皮蛋瘦肉粥,香

1. 长粒香大米用清水浸泡10分钟

一个皮蛋,一块瘦肉和一把大米做一锅,软糯咸香的皮蛋瘦肉粥,香

2. 生姜一块切成姜丝,放在小碗中备用

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3. 小葱择洗干净,切成葱花放入小碗中备用

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4. 在切好的肉丝中加入植物油,用筷子搅匀

一个皮蛋,一块瘦肉和一把大米做一锅,软糯咸香的皮蛋瘦肉粥,香

5. 加入淀粉,用筷子搅匀

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6. 加入食盐,白糖和料酒,用手抓拌均匀

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7. 加入鸡精继续用手抓匀,然后腌制10分钟

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8. 砂锅内的水烧开,下入泡好的大米,用勺子搅匀

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9. 在勺子中加入植物油,淋入锅中搅匀,这样大米不易粘连

一个皮蛋,一块瘦肉和一把大米做一锅,软糯咸香的皮蛋瘦肉粥,香

10. 大火烧开,盖上盖子转中火煮40分钟

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11. 皮蛋煮熟,大概煮5分钟即可,一个就够了,控水捞出,用凉水激一下,剥去外壳

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12. 再把皮蛋从中间切开,再切成条

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13. 把条状的皮蛋切成丁,切好放在盘中备用

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14. 40分钟后,大米已经开花,下入姜丝和皮蛋继续煮

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15. 用勺子搅匀,在勺子上加入食盐,鸡精,胡椒粉和料酒,用勺子滑到锅中

一个皮蛋,一块瘦肉和一把大米做一锅,软糯咸香的皮蛋瘦肉粥,香

16. 加入肉丝,用筷子搅散煮至变色即可关火,用砂锅的余温把肉丝烫熟

一个皮蛋,一块瘦肉和一把大米做一锅,软糯咸香的皮蛋瘦肉粥,香

17. 食用前撒入葱花点缀,美味即享

温馨提示:

1、 肉丝腌制10分钟入味

2、 生姜切成姜丝不能太细,食用时方便挑出

3、 大米提前用清水浸泡10分钟

4、 砂锅中的水烧开下入大米,再次烧开后加入植物油

5、 盖上盖子转中火煮40分钟

6、 下入肉丝煮至变色即可,大概3分钟左右

皮蛋瘦肉粥是很著名的地方美食,皮蛋和肉丝与米完美融合,咸香入味,香糯不腥,开胃又营养,喝一碗暖心暖胃,不要觉得做法复杂,其实很简单,按照上述步骤做想不成功都难。想吃了做一锅,性价比超高的美味,希望您能够喜欢。

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