腊肠怎么做好吃(腊肠简单的家常做法)

每年大雪节气过后,很多人便开始忙活起来,着手灌腊肠,这时候是最佳时机,天气好、温度适宜,晒腊肠期间不怕坏,很快可以风干,不知道你家做了吗?

导语:冬天吃腊肠,试试这4种做法,个个都好吃,换着吃不腻,快来学

每年大雪节气过后,很多人便开始忙活起来,着手灌腊肠,这时候是最佳时机,天气好、温度适宜,晒腊肠期间不怕坏,很快可以风干,不知道你家做了吗?有人做了腊肠不知道怎么吃,只知道把它蒸熟切片摆盘,这么吃确实简单省事,也很好吃,但有些太单调了,其实腊肠还有别的做法。冬天吃腊肠,试试这4种做法,个个都好吃,换着吃不腻,快来学!

冬天吃腊肠,试试这4种做法,个个都好吃,换着吃不腻,快来学

爱吃腊肠吗?分享4种好吃的做法,香味浓郁,越吃越想吃,保准你也喜欢。

第一种做法:腊肠煲仔饭

这种做法需要砂锅,没有的朋友提前准备,砂锅不仅可以做煲仔饭,还可以做很多砂锅菜,很实用,建议家里备一个。再准备适量大米倒进碗里清洗两三遍,重新加水浸泡两个小时,注意了,烹饪时间很短,所以大米要泡过再做,如果直接蒸会不熟。

冬天吃腊肠,试试这4种做法,个个都好吃,换着吃不腻,快来学

用刷子蘸油,给砂锅底部和内壁都抹上油,这么做防止粘锅,也可以做出脆锅巴。然后把大米捞出倒进锅内,加适量水,和平常蒸米饭的水量差不多就行,没过大米多出一指节的位置。

开大火煮开,再调小火盖上盖子焖煮。炒锅里加水煮开,把洗净的青菜放进锅里煮断生,想要青菜有味道记得加盐煮。腊肠用淘米水洗净切片。

碗里加一小勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油,加少许水搅拌混合,根据自己的味道调整一下。

米饭小火焖了十分钟后放入腊肠,再打一个鸡蛋,放上青菜,盖盖子继续焖,再焖十分钟就可以关火了,倒入料汁,腊肠煲仔饭就做好了,香喷喷的真好吃。

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第二种做法:腊肠炒藕片

准备一小节莲藕,个头要小一点,这样炒出来更脆,去皮洗净切成薄片放凉水里泡着。腊肠用淘米水清洗切成薄片,搭配一个青椒味道好,颜色也好看,洗净切块。生姜切丝、葱切小段。

炒锅内加一点点油,把腊肠倒进锅内煸炒,炒出油脂,腊肠成翻卷的状态即可,如果腊肠太瘦可以少煸炒一会儿,以免炒糊。

倒入生姜丝和葱段炒香,再倒入藕片、青椒块翻炒,炒断生后加一点点生抽翻炒均匀,腊肠炒藕片就做好了,一道很美味的下饭菜。

做这道菜的时候注意两点,腊肠炒前要煸炒,这样做出来更香;炒腊肠不要加盐,只加一点生抽即可,不然太咸不好吃。

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第三种做法:土豆腊肠焖饭

有时候不想做饭可以试试土豆腊肠焖饭,做起来特别简单,几分钟搞定,等到米饭蒸熟就可以吃了,有饭有菜一锅搞定,这种饭大人孩子都爱吃,腊肠经过焖煮后变得很软嫩,口感很棒,没吃过的朋友可以试试。

腊肠用淘米水洗净,切成小丁,再准备几样配菜,通常我会搭配土豆、胡萝卜、豌豆,又好看又好吃,所以配菜洗净切成小丁待用,还要准备一点生姜末和葱花。

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炒锅内加少许油,放入蒜末爆香,再倒入腊肠丁翻炒,煸出一些油脂后淋少许料酒翻炒,再倒入葱花、土豆丁、胡萝卜丁、豌豆翻炒。

炒一两分钟后放入生抽、老抽、蚝油翻炒,不需要加盐了,再继续翻炒一分钟关火,炒的过程中不加水。

大米淘洗干净倒进电饭锅,加适量清水,和平常蒸米饭时放水量一致就好,再将刚炒好的菜倒进电饭锅,用勺子轻轻推平就好了。

盖上盖子点煮饭按钮,等到保温后,再焖十分钟,时间到了,打开盖子将米饭和菜翻动均匀,这样土豆腊肠焖饭就做好了,看起来就很香,吃起来更是美味。

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第四种做法:腊肠披萨

准备做披萨的材料,分别有140克高筋面粉、60克低筋面粉、3克酵母粉、20克黄油、10克玉米油、20克白糖、20克奶粉。先把两种面粉和酵母粉、奶粉、白糖放进盆内,加温水搅拌,搅拌成避免湿润的面絮,再加黄油搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖起来发面,直至两倍大。

等到发酵好后,腊肠用淘米水清洗,再放蒸锅里蒸熟,不要直接切片,否则很硬口感不好,蒸熟后切成薄片。

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再准备一些别的食材,比如青椒切丁、玉米粒煮断生,喜欢什么准备什么,以腊肠为主就好。

取出两倍大的面团,按压排气后分两份,取一份放在八寸的披萨盘内,抹上玉米油,再抹上番茄酱。

然后依次放入芝士、腊肠以及各种配菜,放好后再撒一些芝士放在最上面。

烤箱上下火200度预热,烤盘放进烤箱,调15分钟中层烤,时间到后披萨就可以取出了,分成若干份开吃吧,看起来和买得一样好,自己做很实惠,你也快来做吧。

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