猪肉炖粉条的家常做法(猪肉炖粉条特点及由来)

猪肉炖粉条是一道具有东北特色的家常菜肴,富有”东北四大炖—第一炖”的美名,也深受南方人的喜爱,当然每道菜在不同的区域、文化上都是有差异的,每一个人做出来的都是不同味道

猪肉炖粉条是一道具有东北特色的家常菜肴,富有”东北四大炖—第一炖”的美名,也深受南方人的喜爱,当然每道菜在不同的区域、文化上都是有差异的,每一个人做出来的都是不同味道,今天长沙新东方烹饪学院的大师给大家分享的是猪肉炖粉条的家常做法,猪肉软烂,粉条吸附着汤汁,滑嫩鲜香,老人小孩都喜欢!

猪肉炖粉条的正宗做法,猪肉软烂,粉条吸附着汤汁,滑嫩鲜香

材料:五花肉、粉条、葱姜蒜、香菜、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、大料、香叶、桂皮

做法:

1、五花肉清洗干净,切成小块,葱姜蒜切末,香菜切段备用;

2、泡好的粉条如果太长了,用刀切一下,改刀成合适的长短;

3、锅中加水,把切好的五花肉放入锅中,加入料酒,焯水以后撇去浮沫,捞出洗干净备用;

4、起锅烧油,加入白糖,小火慢慢炒出糖色,下入五花肉翻炒均匀,加入葱姜蒜末,大料、香叶和桂皮煸炒出香味,放入蚝油、味精、料酒、老抽,加入清水;

5、大火烧开,烧开以后,盖上锅盖,改小火炖20分钟;

6、开盖加入粉条,再炖5分钟,出锅装盘,撒上香菜段即可。

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