西红柿炖牛腩的做法(番茄炖牛腩的做法步骤及配方)

炎热的夏季出汗多,平时饮食也是需要荤素搭配,肉类自然是少不了的。在众多的肉类中牛肉一直都很受欢迎,它的蛋白质含量很高,但是脂肪含量却并不高,所以吃了也不容易长胖。

炎热的夏季出汗多,平时饮食也是需要荤素搭配,肉类自然是少不了的。在众多的肉类中牛肉一直都很受欢迎,它的蛋白质含量很高,但是脂肪含量却并不高,所以吃了也不容易长胖。另外牛肉还有滋养脾胃和强筋健骨的作用。牛肉平时的做法也比较多,常见的是爆炒或者是炖都可以,不管是哪种做法味道都是很不错的。

最简单的西红柿炖牛腩教程,再手残也能成功,做给孩子吃助发育

炖牛肉的话一般会和其他的食材一起搭配,最经典的搭配就是西红柿了。炖好之后汤汁味道鲜美浓郁,西红柿口感酸甜,所以特别的开胃爽口。另外牛腩性温,要是吃多了的话会上火的,但是西红柿又是偏寒的食物,所以这两种食物一起搭配非常完美,能够起到寒热中和的作用。这道菜的炖法也相当简单,又下饭又下酒,要是喜欢的话不妨学习它的做法。

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【菜名】西红柿炖牛腩

【配料】牛腩肉,西红柿,姜,葱等

【制作步骤】

1、在做菜之前也要先备食材,另外配料也很重要,只要合适的调味料才能做出来好口味。其实都是平时常见的,很容易就可以买齐,配料也都是平时常见的,并不复杂。

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2、牛肉当然是要挑新鲜的买,买好的牛肉要先切成块,先直接用清水将牛肉洗干净。锅里加适量的清水,然后将牛肉块放进去,直接将水煮开,主要是给牛肉焯水。水开之后将表面的浮渣去掉。

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3、将焯水后的牛肉块捞出来,再直接用清水冲洗干净,之后就是将牛肉沥水备用。牛肉是处理好了,接下来要处理其他的食材。

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4、这道菜里面还有一个主要的食材,这个食材就是西红柿。大的话准备一个西红柿就可以了,要是个头小的话就准备两个。先要去蒂然后清洗干净,洗净之后再将西红柿切成块,放在一边备用。

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5、这道炖菜里面还需要各种配菜,这样才能炖出来好的味道。主要的配料就是葱姜蒜,葱是那种大的葱,不是细的小葱。先直接将大葱洗干净切成段,蒜瓣剥好之后对半切开,这样可以更好地入味,生姜只要切几片薄片即可,洗净之后备用。

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6、这样就可以炖菜了,锅里放适量的油,油温热了之后先将葱姜蒜放进去爆香,等到炒香之后将西红柿块放进去。要直接炒出来西红柿汁,再将之前焯水后的牛肉块放进去。

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7、同时根据自己的口味添加适量的配料,主要是老抽,糖和盐,老抽不仅仅是调味,关键还可以调色,糖主要是用来提鲜的。配料加好之后再加热水,这个水量就是之后的汤汁,一开始就要一次性的加足。

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8、清水加好之后先用大火煮开,等到水开之后再转成小火慢慢炖,这次大概需要炖一个半小时左右。等到炖好之后就可以大火收汁了,收汁之后直接关火,准备好盘子将食材盛起来,这样好吃的炖菜就完成了,汤汁拌饭都十分的下饭。

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【烹饪贴士】

1、这道菜看起来十分复杂,但其实做法还是相当简单的。因为牛肉吸取了西红柿汁,所以味道酸甜爽口。

2、汤汁要一次性的加足,要是一开始加少了,中途再发现汤汁不够又加水,这样炖出来的汤汁味道就不够浓郁了。

3、这道菜要用小火慢慢的炖,这样味道更好,牛肉炖出来也更加可口。

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