红烧鸡块的做法(红烧鸡块的家常做法及配料)

现在猪肉、羊肉价格都比较高,鸡肉和鱼肉的价格比较合适一些,所以日常饮食中我比较喜欢多偏向鸡肉或者鱼肉,鸡肉脂肪含量低,高蛋白,高营养,适合全家

现在猪肉、羊肉价格都比较高,鸡肉和鱼肉的价格比较合适一些,所以日常饮食中我比较喜欢多偏向鸡肉或者鱼肉,鸡肉脂肪含量低,高蛋白,高营养,适合全家人食用。

红烧鸡块家常做法,鸡肉软烂入味,不腥也不柴,上桌孩子抢着吃

今天介绍一道“红烧鸡块”的家常做法,营养高,味道好,鸡肉软烂无腥味,大人小孩都爱吃。

红烧鸡块家常做法,鸡肉软烂入味,不腥也不柴,上桌孩子抢着吃

【红烧鸡块】

材料:柴鸡、青椒、红椒

辅料:大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻

调料:食盐、料酒、黄豆酱、香油、白糖、老抽、生抽

做法:

红烧鸡块家常做法,鸡肉软烂入味,不腥也不柴,上桌孩子抢着吃

1.买回来的柴鸡斩成小块,清洗干净放入盆中,倒入清水浸泡30分钟,这样能浸泡出它的杂质,浸泡完成再冲洗一遍,用力挤干水分后备用。

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2.准备姜片、葱段、蒜粒一同放入盘中,再加入一些香叶、桂皮、红辣椒备用。

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3.炒锅内加入少许植物油,油热先下入花椒和八角炒香。

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4.炒出香味后下入鸡块,沿着锅边淋入5克料酒,多煸炒一会,炒出鸡块中的水气,炒至鸡块全部变色后加入葱姜蒜等辅料,再次煸炒出辅料的香味。

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5.辅料炒香后加入5克黄豆酱、5克生抽、3克老抽,再次煸炒2分钟左右,把鸡块炒至上色均匀。

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6.炒匀后在锅内淋入少许热水煮开,水量和鸡块持平,加入2克白糖提鲜,加入2克食盐调味,盖上锅盖转小火炖15分钟。

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7.炖鸡块的时候准备一些青红椒,去蒂去籽切成三角形。

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8.鸡块炖20分钟后把锅内的葱姜等辅料全部挑出,转大火把汤汁收浓,最后加入青红椒,再撒入一些熟白芝麻,翻炒均匀后即可出锅。

红烧鸡块家常做法,鸡肉软烂入味,不腥也不柴,上桌孩子抢着吃

鸡肉不焯水才能炒出鸡肉原本的香味,这样做软烂入味,不腥不柴,鸡肉吃完再用汤汁泡米饭特别好吃,希望您能够喜欢。

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